Las fiestas decembrinas siempre traen consigo olores y sabores característicos de la temporada, es por ello que los platillos de navidad siempre son peculiarmente distinguibles. En este artículo te contamos sobre 5 deliciosos platillos de navidad que puedes realizar en restaurantes, cocinas industriales y el hogar para celebrar estas fechas.
Platillos de navidad
En todo el mundo existe una gran diversidad de platillos navideños, estos siempre se adaptan a los ingredientes de temporada. Esto es así para poder contar con frescura y buena calidad, lo cual es muy importante si se quiere servir un platillo que genere impacto.
La navidad está ligada a olores y texturas muy tradicionales, por lo que es importante integrar algunos ingredientes como frutos secos, semillas y cítricos característicos de la temporada) hablando de México.
1. Platillos de navidad: la entrada
Una de las entradas más populares entre los platillos de navidad es la famosa ensalada de manzana. Esta se realiza con manzana roja, piña en almíbar, crema, nuez y en algunas ocasiones se le agrega arándano u otros elementos como dátil o pasas.
La ensalada de manzana es una entrada o acompañamiento dulce que puede combinar a la perfección con pavo, lomo e incluso algunas otras carnes rojas rellenas.
Esta ensalada es tan popular que no solo se consume en México, sino que es trabajada en Estados Unidos y en algunas otras partes de América.
2. El ponche como platillo de navidad
Si bien la entrada es importante, el que beber nunca puede faltar. Es por ello que la navidad tiene su bebida tradicional. El ponche, en cualquiera de sus variantes, se realiza con fruta, flores o algunas vainas y frutos que puedan brindar olor y sabor al agua.
En términos generales, el ponche, es una tisana con elementos totalmente de la temporada que priorizan el sabor de los cítricos, las frutas de temporada, la Jamaica y los frutos secos.
En México, el ponche bebido por excelencia es el de frutas; en este se integran guayabas, caña, hojas de naranjo, canela, nuez, tejocote, manzana, clavos y piloncillo.
3. Platillos de Navidad con cerdo
En los últimos años el cerdo ha cobrado mucho impacto entre los platillos tradicionales de navidad. Hablar de cerdo es hablar de lomo relleno, lomo mechado, pierna horneada y jamón adobado al horno.
Estos platillos son realizados con esta carne roja año con año y siempre brindará un sabor exquisito cuando están bien acompañados.
Los rellenos del cerdo, por lo general, suelen ser frutos secos y semillas, aceitunas, queso, champiñones, algunos vegetales como zanahoria y chícharo, o plantas como la verdolaga.
Siempre servidos con un gravy que puede ser dulce, ácido o salado para crear la combinación perfecta en el paladar.
4. Patillos de navidad: acompañamientos
El platillo fuerte nunca se sirve solo en navidad, este suele estar acompañado de ensalada o algún puré de tubérculos. Entre las ensaladas clásicas de navidad, se encuentra la ensalada de frutos rojos.
Esta tiene toques de diferentes colores y sabores, lo que la vuelve deliciosa y muy ligera; por lo que puede acompañar cualquier platillo, incluso cuando son preparaciones pesadas.
La ensalada de frutos rojos se realiza con espinacas, arugula, lechuga orejona, nuez, arándano, fresa, frambuesa y puede agregarse queso crema, de cabra o queso panela.
Además de esta, el puré de papa o camote, son un acompañante muy característico para todos los platillos navideños, y suelen ser una opción rápida y deliciosa siempre.
5. El postre navideño
Por excelencia el postre que mayormente se caracteriza como un platillo navideño, es el tronco de chocolate.
Este se realiza con una plancha de pan de chocolate enrollada con crema para batir y jalea de frutos rojos; el rollo está bañado con ganache de chocolate, y puede ser decorado con fresas nuez u otro elemento que caracterice las fiestas.
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