Uno de los utensilios más necesarios para la producción de pan, postres y algunos otros elementos horneados, es la bandeja para panadería.
Esta tiene una figura rectangular y se adecua a los distintos tipos de horno; por esta razón, las bandejas para horno, cuentan con un contorno elevado que se embona en las líneas de los hornos para tener un control del acomodo interno.
La bandeja para panadería sirve para mucho más que hornear panes. Si bien esa es su principal función, como elemento de cocina puede ser receptora de una gran cantidad de ingredientes a hornear; como lo serían: carnes, pollo, vegetales y algunas preparaciones de postres.
¿Cómo darle mantenimiento a la bandeja para panadería?
Los instrumentos de cocina requieren de mantenimiento y limpieza constante, esto porque se exponen a una amplia cantidad de grasa. En las bandejas para pan la grasa es apenas una de las razones por las cuales se debe de dar tratamiento, si bien, en la mayoría de los usos se requiere de un tapete o papel encerado, la bandeja para pan termina con residuos de grasa, y con manchas de pan o alimentos, que con el uso tienden a quemarse.
Las bandejas para pan, deben lavarse a profundidad mínimo una vez al mes. Esto, siempre y cuando se limpien después de cada uso para evitar que se deterioren. Para lavarlas, se pueden poner a remojar con agua caliente, o se pueden ingresar un minuto con agua con jabón al horno. De esta manera, la grasa se desprende totalmente y solo se deberá lavar como cualquier otro utensilio. Es importante que no se tallen con fibras de aluminio, eso deteriora el material y con el tiempo, desgasta la resistencia térmica que tiene la bandeja para panadería.
Bandeja para panadería profesional
Las bandejas de panadería pueden estar hechas con diferentes materiales (aluminio y acero, principalmente. Estas cuentan con resistencias térmicas, durabilidad y antiadherencia; por ello, cada bandeja para panadería se debe utilizar según su uso, y sus resistencias permitidas. Algo importante en la bandeja para panadería profesional, es adquirir el instrumento que sea mayormente compatible con el horno; esto puede ser, con productos de la misma marca, o de marcas que puedan utilizarse con distintos tipos de calor.
En Proesa contamos con la mejor bandeja para panadería, la cual es de marca Rational, y tiene una gran calidad y resistencia. Esta bandeja cuenta con una amplia durabilidad, y beneficios físicos que permiten trabajar distintos tipos de panes o ingredientes.
Consigue todo lo que necesitas en Proesa
En Proesa contamos con equipos para restaurantes, cocinas industriales, instalación de refrigeración y muchos otros tipos de utensilios para negocios de comida. Realizamos el diseño y realización de tu proyecto, ya sea este pequeño o industrial; no importa el tamaño, todo el trabajo que realizamos está hecho con expertos en diseño de cocina. Trabajamos también, muebles de acero inoxidable para cocina, y área de servicio; así como elementos para el bar o cafeterías.
¡Acércate a Proesa, nosotros llevamos tu negocio al siguiente nivel!
