Mantener a flote y con clientes un restaurante no es cualquier cosa. Requiere dedicación, investigación, inversión y un buen equipo. Es por eso que al abrir un restaurante tienes que considerar algunas cosas importantes y ¡aquí te vamos a contar de qué se trata!
¿Qué busca un cliente en un restaurante?
1- Buen servicio. El 89% de la clientela de un restaurante abandona o está dispuesta a abandonar definitivamente un lugar por una mala experiencia con el servicio, es por eso que es fundamental brindar una experiencia cómoda y amena para el consumidor.
2- Buen ambiente. Un buen ambiente siempre es atractivo para el consumidor. Es la primera cara que conoce del restaurante y es lo que podría definir si entra por primera vez o no a conocer el lugar. Esto tiene que ver tanto con apariencia como esencia (música, decoración, temática, etc).
3- Limpieza. Parte de las primeras impresiones que tiene el cliente es la higiene que ve en un lugar. Es importante mantener los espacios limpios. Si la cocina del restaurante está visible al público es fundamental que esta sea la parte más limpia de todo el lugar. Recomendamos que los espacios de trabajo en cocina sean de acero inoxidable pues este es más fácil de limpiar, duradero y da una sensación de limpieza pues es liso y brillante. Almacena menos comida o residuos sobre su superficie y el cliente, al notar esto, tendrá la certeza de que su comida vendrá en buen estado.
4- Precios. Para algunos clientes es muy importante que sus platillos sean económicos o accesibles, y hay personas que podrían retirarse después de un vistazo a los precios en el menú, sin embargo, el último punto podría contrarrestar esto.
5- Buen sazón. Un lugar que tiene buen sazón o sabor siempre hará que los clientes vuelvan sin importarles casi nada más y además, esto asegurará que el consumidor se vaya tan feliz, que le cuente a otras personas sobre el lugar. ¿Cómo conseguir un buen sazón? ¡Hay que tener el mejor equipo! Con una cámara refrigerante apropiada, los alimentos siempre estarán en buen estado, por lo que no habrá un problema de sabor o hasta de salud al entregar los platillos. Los hornos y estufas también son importantes pues teniendo los ideales, podrás realizar más platillos en menor tiempo sin perder la calidad de estos.
¡En Proesa podemos abastecerte con lo mejor! Envíanos un mensaje y cuéntanos de tu proyecto para asesorarte o date una vuelta por nuestra página para que conozcas los mejores equipos.
