El equipo de limpieza o lavado, es aquel que ayuda en los restaurantes a preservar tanto utensilios como cristalería limpios en todo momento. Esto es esencial, pues la limpieza es uno de los puntos más importantes que debe seguir un negocio de comida; ya que, si no cuenta con la higiene adecuada, y los procesos de limpieza de utensilios correctos Salubridad podría cerrarlos.
Un equipo de limpieza o lavado, es aquel que tiene las cualidades de ejecutar la acción de lavado mediante sus capacidades. Estos equipos por lo general se conocen como lavalozas, aunque también puede que como equipo se conozca a las tarjas o fregaderos.
Contar con área de lavado siempre es importante, y tener el equipo de limpieza correcto lo es aún más. Estos los puedes seleccionar a partir de la cantidad de trastes que requieres lavar, o según el espacio que le atribuyas al área de lavado en la cocina.
Las ventajas de trabajar con un equipo de limpieza son magníficas, además, de que se tiene una mayor inocuidad y limpieza; con lo que los restaurantes pueden estar seguros que están limpiando a la perfección.
Todos los utensilios y estos están libres de bacterias que pueden transmitirse a los comensales o entre el personal.
Beneficios de tener un equipo de limpieza
Contar con un equipo de limpieza es la mejor opción que se puede tener para trabajar en una cocina mediana o grande. Esto garantiza inocuidad a los utensilios y ayuda a que se tenga una limpieza total de los platos, vasos, cubiertos y la utilería de cocina.
Existen distintos equipos de limpieza, los cuales pueden ser de bajo mostrador, cúpula o en algún formato de menor tamaño. Estos equipos suelen colocarse junto a una tarja de enjuague; lo que permite, que antes de ingresar los utensilios, estos sean enjuagados y no contengan residuos de comida a gran escala.
Algunos de los beneficios que se pueden lograr con el equipo de limpieza correcto son:
- Limpieza profunda
- Desinfección de los utensilios
- Eliminación de bacterias y microbios por la temperatura bajo la que se trabaja
- Agilidad en el lavado de cristalería
- Efectividad de limpieza total y eliminación de residuos de manera óptima
- Es fácil de utilizar y agiliza procesos
- Es compatible con una gran variedad de elementos
Siempre que se tengan equipos que ayuden en los procesos de la cocina el trabajo se puede agilizar; además, esta es una forma de que exista la inocuidad y de no contaminar platillos por una mala forma de lavado de cristalería.
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