Especialidad gastronómica: equipos de cocina que necesitas

Especialidad gastronómica: equipos de cocina que necesitas

Existe una gran versatilidad de cocinas en el mundo, es por ello que cuando se tiene un restaurante de especialidad gastronómica se requieren de equipos de cocina especializados. En este artículo te contaremos cuales son algunas de las variaciones que puedes requerir según el tipo de gastronomía que contemple tu restaurante. 

 

Los restaurantes de especialidad gastronómica son aquellos que tienen su menú basado en un tipo de cocina (gastronomía) del mundo o de una región en específico. Es muy común encontrar restaurantes especializados en cocina Italiana, Francesa, Japonesa o Mexicana.

En todos los casos se tienen equipos que pueden ser similares, pero cada una de las cocinas debe contemplar equipos específicos para algunas de las preparaciones. 

Por ejemplo, es muy común que los restaurantes italianos tengan entre sus elementos máquinas para hacer pasta o equipos de cocción para pasta con distintas cavidades.

Así como en los restaurantes orientales, es muy normal contemplar sartenes japonesas o coreanas, así como equipos de cocción en las mesas de servicio para que los comensales preparen sus alimentos. 

Los hornos o el tipo de estufas que se utilizan también pueden diferir en algunos aspectos, sobre todo si la comida es exclusiva de alguna región o un tipo; como podría ser el caso de los sushis, los cuales requieren mesas de trabajo más amplias, en las que se puedan colocar distintos utensilios para las preparaciones de esta especialidad gastronómica

 

¿Cómo elegir los equipos de cocina según la especialidad gastronómica que se va a trabajar? 

 

Esto es algo muy práctico y eficiente. Cuando se sabe que se trabajara con alguna especialidad gastronómica es mucho más sencillo idear el plan de equipos que requiere un restaurante.

Evidentemente hay elementos que pueden eliminarse de la lista de compras; y otros que se deben agregar si o si para poder brindar calidad total en las preparaciones. 

Una forma de saber qué elementos se requieren, una vez que se ha especificado la especialidad gastronómica, es pensar en un menú.

Con esto se pueden revisar los equipos que se requieren; las funciones que una estufa puede brindar; y cuales complementos debe hacer en cada una de las cocinas. 

En Proesa contamos con expertos que pueden ayudarte a hacer la selección de tus equipos según la especialidad gastronómica a la que se va o se dedica tu restaurante; contamos con la realización de proyectos y montajes de cocinas, lo que beneficia ampliamente a un restaurante de especialidad culinaria.

Acércate a nuestros expertos, ellos te ayudarán en el proceso. 

 

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