Existen muchas industrias que necesitan equipos por acción de calor para facilitar y agilizar los procesos físicos y químicos muy específicos. Estamos hablando de los hornos industriales y los diferentes tipos que hay. En este artículo hablaremos de los tipos de hornos industriales y sus aplicaciones en la gastronomía. Tal vez aquí puedas encontrar el horno ideal para ti.
Tipos y usos de los hornos industriales
Los hornos industriales son el equipo que no puede faltar en cocinas de hoteles, pizzerías, panaderías, etc. Su capacidad de cocinar alimentos a gran escala hacen de estos equipos algo imprescindible para el profesional de la industria alimenticia.
El horno industrial es una “caja” fabricada principalmente de acero inoxidable en la carcasa y en sus componentes mecánicos, en el interior hay componentes porcelanizados con cierre hermético.
El calor de este tipo de hornos se puede producir de diferentes maneras, dependiendo del equipo que se use. Pero lo que todos tienen en común es que tienen la finalidad de cocinar alimentos en grandes cantidades y soportar una carga de trabajo muy grande. A continuación te diremos los 3 principales tipos de hornos usados en la gastronomía:
- Horno industrial de convección: Estos hornos se alimentan por gas y están equipados con turbinas o ventiladores que disipan el calor de una forma homogénea. En este tipo de horno podemos encontrar los hornos para panadería y pizzería.
- Hornos convencionales: Son alimentados por gas LP o natural, generan fuego a partir de quemadores en la base del horno. Están fabricados de acero inoxidable y recubiertos de porcelana o piedra.
- Hornos industriales de microondas: Trabajan a partir de frecuencias de radio conocidas como microondas, que ponen en movimiento las partículas de agua y gasas, generando así un calor por fricción.
¿Qué tipo de horno debo comprar?
Si estás buscando hornos industriales para tu negocio, hay varias opciones disponibles para satisfacer tus requerimientos. Desde hornos para panadería, hasta hornos para pizzerías y restaurantes, puedes encontrar el horno adecuado para tu negocio.
Hornos para panadería
Los hornos industriales son ideales para hornear todo tipo de productos de panadería, como panes, tortas, galletas, pasteles y más. Generalmente, están equipados con una variedad de funciones para ayudarte a optimizar el tiempo de cocción y obtener los mejores resultados.
Hornos especiales para pizza
Si tu negocio es una pizzería, entonces necesitarás un horno industrial especial para pizzas. Estos hornos se caracterizan por tener una estructura de alto rendimiento que proporciona una cocción uniforme y homogénea, lo que ayuda a producir pizzas más crujientes y sabrosas.
¿Por qué invertir en hornos especializados?
Sea cual sea tu negocio, hay un horno industrial que se adaptará a tus necesidades. Investiga todas tus opciones y encuentra el horno que mejor se adapte a tu presupuesto y requerimientos.
La mejor inversión que puedes hacer para consentir a tu clientela, ahorrar costos de operación y de insumos es comprar un horno industrial.
La adquisición de un horno para cocina de especialidad debe estar a cargo de una empresa profesional y seria. Es por ello que en Proesa te damos asesoría sobre cuál horno industrial deberías de adquirir. Contáctanos y con mucho gusto te diremos cuál horno es el que mejor se ajusta a tu proyecto.
¿Dónde comprar hornos industriales?
Hay muchos sitios en la web en donde puedes adquirir hornos industriales, pero ¿Cómo saber en quién confiar? En Proesa tenemos un catálogo completo en donde podrás encontrar el horno perfecto para ti.
Si tienes alguna duda o buscas asesoramiento, no dudes en contactarnos o preguntarnos directamente en nuestro sitio web con un asesor chef profesional de Proesa.
