Lo mejor en refrigeración para la cocina de tu restaurante

Realizar un proyecto de refrigeración de una cocina de restaurante y luego empezar a montarlo no es una tarea sencilla. Es importante tener en mente qué necesidades quieres cubrir, cuál es el mercado que vas a abarcar y cómo vas a hacerlo. Hay toda una tarea de mercadeo de fondo, y una vez que has hecho esta tarea, es importante comenzar a decidir qué elementos estarán en tu cocina de restaurante.

Uno de los elementos cruciales en una cocina es la refrigeración. No puedes permitirte que tus alimentos sean entregados en un mal estado a tus comensales, es por ello que desde la cocina debes encargarte de que estén en un sitio donde se conserven perfectamente. También puede ser importante dejar algunas cosas a la vista de tus clientes para provocarles cierto antojo y motivarlos a consumir contigo y a seguir volviendo.

 

Cámara de Refrigeración y Congelación: Restaurantes - Cotizador Proesa

 

Te presentaremos cuatro tipos de refrigeración que es ideal que contemples en tu proyecto de una cocina de restaurante.

  • Refrigeradores: Este es probablemente el más común para incluir en tu cocina, pues en este vas a conservar todos y cada uno de tus alimentos que necesiten, como su nombre lo dice, refrigeración. En ningún momento debe fallar la refrigeración de este pues los alimentos podrían perecer y perder tu producción de platillos del día.

 

  • Exhibidores: Estos permiten que algunos elementos estén a la vista por sus puertas de cristal transparente, puedes implementarlo con algunos elementos favoritos de los clientes y dejarlo un poco a la vista como una estrategia de venta.

 

  • Vitrinas refrigeradas: Estas, de igual manera, exponen algunos alimentos. No tienen una temperatura tan baja como la de los refrigeradores, sin embargo, conserva frescos los productos que introduzcas. Es muy común su uso en pastelerías y reposterías para dejar a los clientes ver y elegir sus postres.

 

  • Islas refrigeradas: Estas son más comunes para tiendas de autoservicio y supermercados; aquí es donde el cliente puede acercarse a tomar el producto que guste y este estará fresco o frío por su constante refrigeración.

Una vez que has evaluado cuál es el que mejor funciona para la cocina de tu restaurante, estarás listo para montarlo. ¡Llámanos y podemos ayudarte con eso!

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