En este artículo conocerás todo lo que debe tener una cocina industrial para poder operar de la mejor manera.
Hacer una lista de todo lo que debe tener una cocina industrial, puede convertirse en algo emblemático.
Por lo general las cocinas de este tipo, cuentan con una gran cantidad de equipos y utensilios que les permiten trabajar de manera industrial, con una amplia cantidad de personas y con producciones altas.
Hay elementos que una cocina no puede dejar pasar. Por ello, en este artículo te contaremos sobre lo que debe tener una cocina industrial para poder ser clasificada en este rango.
Equipo que debe tener una cocina industrial
Una cocina industrial trabaja con una gran cantidad de equipos; ya sea que tenga una línea de producción o diferentes estaciones, la cocina requerirá de los equipos mejor capacitados para brindar el servicio adecuado.
Lo general, sería contar con estufas maestras, freidoras dobles, hornos de preparación que pueden ser de diferentes diseños y tamaños, así como congeladores, refrigeradores, tarjas y lava lozas automáticos.
También se pueden requerir mesas frías y calientes; pues en estas se suelen contener grandes cantidades de ingredientes útiles en todo procedimiento.
Por otro lado las mesas de trabajo son elementos que pueden contemplarse como equipo o mueblería que debe tener la cocina industrial para poder realizar trabajos.
Utensilios que debe tener una cocina industrial
Hay una gran versatilidad de utensilios que debe tener una cocina, desde los más básicos como cuchillos, hasta elementos de servicio como charolas y cubiertos. Los utensilios sirven para realizar acciones con los productos (alimentos), desde cortes y cocciones, hasta emplatados y servicio de mesa.
Los utensilios que debe tener una cocina industrial, son:
- Cazuelas
- Ollas
- Instrumentos de cocción
- Cuchillos
- Tablas para picar
- Refractarios o insertos
- Licuadoras
- Procesadores
- Elementos de preparación
- Afiladores de cuchillo
- Abrelatas
- Rejillas de enfriamiento
- Charolas de servicio
- Cubiertos
- Cristalería
- Otros
Todos estos ayudan a que la función de preparación, cocción y servicio puedan realizarse independientemente del tipo de cocina en el que se trabaje.
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