En este artículo te presentamos algunos de los usos comunes que tiene la mesa fría de acero inoxidable; así como las diferentes formas en que se le conoce.
Uno de los elementos más populares en los bufetes o algunos restaurantes con barra de ensalada, es la mesa fría de acero inoxidable. Esta también es muy común en negocios, tales como taquerías, o puestos de comida corrida. A pesar de esto, la mesa fría tiene una diversidad de usos; y, puede aportar orden y una distribución pareja a los comedores y negocios de comida. Además, de mantener los alimentos frescos y evitar que se descompongan.
La mesa fría de acero inoxidable, cuenta con una barra de recepción, una vitrina, y gabinete con repisas o corrido (depende del modelo). Dentro de los espacios se pueden colocar diferentes tipos de inserto, los cuales varían el tamaño según se conforma la apertura de la mesa. Por lo general estas, se encuentran fuera de la cocina, y son para servicio o autoservicio de los comensales.
También, se utilizan como apoyo dentro de la cocina, para almacenar en frío alimentos en cantidades menores a la de una cámara fría, y de ahí, ir tomando lo que se requiere para preparar.
Usos comunes de la mesa fría de acero inoxidable
Por lo general la mesa fría de acero inoxidable, se trabaja en bufetes, y puede ser de autoservicio, o para servicio directo al comensal. Estas pueden utilizar todas sus partes, o solo los gabinetes, para colocar los alimentos; la forma de utilización varía entre los alimentos y el tipo de servicio que se presente.
Algunos de los usos comunes de la mesa fría de acero inoxidable son:
Mesa fría de acero inoxidable en bufetes
Los bufetes son uno de los principales lugares donde el uso de la mesa fría de acero inoxidable, es imperdible. Esta puede estar disponible como espacio de autoservicio, contando con platos, bowls, y algunos otros elementos en su barra, También, puede servir como forma ordenada de servir a las personas alimentos en frío, o selecciones de ingredientes; en este aspecto se pueden contemplar el uso de pequeños insertos con ingredientes varios. También se utiliza en los desayunos, como espacio para servir yogur, fruta fresca o algunos complementos para alimentos calientes. Pensándolo en formato de servicio, se puede utilizar también, en cualquier restaurante, como barra de ensaladas.
Mesa fría en comedores industriales (escolares y empresariales)
Los comedores industriales, suelen hacer uso de mesas frías de acero inoxidable, para realizar el servicio y selección de alimentos. En estas se colocan bandejas que se pasan para recibir los alimentos servidos por una persona detrás de la barra. Aquí, los comensales pueden seleccionar el tipo de alimento que quieren que se les sirva, así como las combinaciones que desean tener en sus platos. Estas son muy comunes en comedores escolares y empresariales, donde las personas ven los alimentos y a partir de eso se les da una porción.
Mesa fría como utensilio en negocios de comida
Como utensilio de comida, la mesa fría de acero inoxidable cumple una gran función. En espacios de comida rápida, la mesa fría ayuda a la distribución de los ingredientes para que el cliente seleccione mientras una persona organiza su comida. En negocios como taquerías, o puestos de hot-dogs, la mesa fría de acero inoxidable, suele contener los complementos de los alimentos; tales como salsas, vegetales, chiles, o algún otro aditivo que se le pueda proporcionar, según el alimento que se venda.
Mesa fría como apoyo en la cocina principal
Este es uno de sus principales usos de la mesa fría, por lo general, todas las cocinas de producción o centrales utilizan más de una. Estas se utilizan como base para colocar en su parte superior planchas, parrillas, estufas, etc.; un ejemplo muy común, de el uso de una mesa fría como apoyo, es en las pizzerías.
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