Usar la plancha para cocina industrial, es algo sumamente útil. Conoce las formas en que se trabaja con estas, y los tipos de preparaciones que se pueden elaborar; todo en este artículo.
Uno de los elementos que mayor relevancia tienen en la cocina, son todos aquellos equipos que pueden utilizarse para la cocción. Uno de los que pueden tener utilidad múltiple, tanto en cocinas industriales como comerciales, es la plancha para cocina industrial. Este, es un equipo que presenta características muy peculiares, ya que sirve para dar cocción directa a los alimentos sin necesidad de una sartén.
La plancha para cocina industrial, suele utilizarse en restaurantes de comida rápida, algunos negocios (puestos de hamburguesas, taquerías, loncherías, etc.), y comedores industriales. Sobre esta se pueden calentar distintos elementos, y se pueden hacer cocciones o sellados de cortes, o saltear verduras. El uso de la plancha para cocina es, de cierta manera, ahorrativo; sin embargo, no está diseñada para todas las cocciones, ni para que todos los elementos se preparen sobre esta.
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En Proesa contamos con equipo especializado para cocinas industriales, negocios, y espacios de gran producción. Los equipos que tenemos a la venta son diseñados en acero inoxidable, y estos cuentan con gran calidad.
La plancha para cocina industrial que manejamos, en placa de 5/8, es fabricada por la marca ASBER. Esta plancha funciona con gas y tiene un acabado liso .
Nuestra plancha de cocina industrial cuenta con dos perillas, las cuales regulan la intensidad del calor en la plancha. Esta la puedes limpiar fácilmente, debido al material y a la forma cúbica que presenta. Se puede colocar sobre una mesa o sobre una barra de trabajo, es ergonómica, y no cuenta con patas de soporte.
Puedes encontrar este modelo en Proesa.
¿Qué se puede preparar en una parrilla para cocina industrial?
El hecho de que tenga en su nombre “cocina industrial”, no quiere decir que sea exclusiva para estos espacios. En realidad, esta parrilla es sumamente común en negocios medianos de comida; principalmente en loncherías, taquerías, sitios de comida rápida, o cenadurías. Es sumamente común que se utilice para calentar panes (bollos, birote, bolillo, baguettes), así como carne, tortillas, chiles, y algunos vegetales.
En las cocinas de restaurantes, la plancha para cocina industrial, es utilizada para sellar o cocer a término cortes de gran tamaño; así como para saltear verdura, dar cocción tipo “zarandeado” o a la parrilla a pescado y pollo, y hacer algunas cocciones meramente a la parrilla. Evidentemente, todo esto sin hacer uso de cacerolas, sartenes u ollas; aunque, también pueden colocarse algunos recipientes sobre la superficie y adquirir calor.
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En Proesa contamos con plancha para cocina industrial, equipos para restaurantes, cocinas industriales, instalación de refrigeración y muchos tipos de utensilios para negocios de comida. Realizamos el diseño e instalación de tu proyecto, ya sea este pequeño o industrial; no importa el tamaño, todo el trabajo que realizamos está hecho con expertos en diseño de cocina. Trabajamos también, muebles de acero inoxidable para cocina, y área de servicio; así como utensilios y equipos para el bar o cafeterías.
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