Las cocinas industriales están pensadas como espacios de amplitud, donde son colocadas estaciones de trabajo. Esta idea es totalmente acertada, sin embargo, existen cocinas que pueden ser montadas con equipo industrial en el hogar. La cocina tipo industrial para el hogar se puede conformar de dos formas: cocinas con parrilla o con estufa.
Cocinas tipo industrial para el hogar con estufa convencional
En esta opción, se debe de implementar una barra; la cual, por lo general, estará situada a un nivel medio del espacio. Esta barra no sólo integrará la parrilla, sino que, será una herramienta de trabajo en la que se realizarán todos los procesos de elaboración.
Además de la parrilla, este montaje contará con un horno; este debe estar montado en una parte que pueda ofrecer seguridad, pues el calor que genera puede ser peligroso o dañar materiales, por lo general se coloca separado de la parrilla y la mesa de trabajo.
Además de estos dos, las cocinas industriales para el hogar, cuentan con equipo general, como: horno de microondas, ollas, cazuelas, licuadora, freidoras (pueden ser convencionales o por aire) e instrumentos de preparación. Por lo general, se instalará una base para estos elementos en la parte trasera de estas cocinas.
Cocina tipo industrial para el hogar sin estufa convencional
Para las cocinas con estufa, el sistema es distinto. La estufa puede llegar a ser de 8 quemadores; esta se monta en el fondo de la cocina, pues no se agregara horno, ya que el horno lo tiene la misma estufa.
Comúnmente no se colocan a altura de piso, sino que son soportadas por una base, la cual es adaptada para que el calor respire y no se concentre en las zonas del equipo.
Sobre la estufa se coloca una campana de extracción; esta funciona para eliminar el aire y los olores de la comida en la cocina, además, por lo general tendrán adaptados focos, que ayudan a que podamos inspeccionar las cocciones de una mejor manera.
En las cocinas con estufa, es natural encontrar hornos tostadores, de microondas u hornos externos que cuenten con funciones prácticas para las cuales no se utiliza el horno de la estufa.
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