¿Sabes qué son los estufones y el uso que pueden tener? En este artículo te presentamos toda la información relacionada con este equipo para cocinas, negocios y locales de alimentos.
Los estufones son equipos de cocción que vemos comúnmente en las cenadurías o restaurantes que suplen los distintos tipos de estufas. Podemos encontrar que existen dos tipos de estufones: de acero inoxidable, y de lámina con pintura aplicada. Ambos van a piso y se utilizan regularmente para ollas grandes de más de 50 litros
En este artículo, podrás encontrar las principales diferencias entre estos estufones; y así, podrás tomar en cuenta algunas características, para saber si alguno puede funcionar en tu negocio, o si requieres una estufa para cocina.
Estufon de acero inoxidable
Los estufones de acero inoxidable pueden contar con uno, dos o tres quemadores. Su estructura es cuadrada o rectangular y tienen patas de diferentes longitudes. Es común que los estufones de uno quemador sean utilizados de manera movible en cenadurías, o puestos callejeros; esto debido a la facilidad de transportación y limpieza, además de que el espacio que ocupan no es tan amplio y cuentan con quemadores tipo estrella o redondos de tres cavidades que ayudan a que cazuelas, ollas o cazos grandes puedan recibir un calor homogéneo.
Tipos de quemadores en los estufones de acero inoxidable
Quemador tipo estrella para estufones
El quemador estrella tiene la función de soltar la llama sobre diferentes puntos de la estructura, dando una mejor extensión de la llama sobre los utensilios de cocción.
Quemador redondo de fierro vaciado para estufones
Estos quemadores son redondos, pero a diferencia de los que utilizamos en las estufas, tienen 3 y hasta 4 niveles de salidas de fuego; esto quiere decir que, podemos tener una mayor cantidad de calor, distribuido de manera circular, sobre la base de las cazuelas y ollas.
Estufas de mesa
La estufa de mesa es prácticamente una parrilla. Estas pueden ser de 2 o 4 quemadores redondos, casi siempre del mismo tamaño que los de una estufa convencional para el hogar. Estas estufas se utilizan con mayor frecuencia en negocios pequeños, donde la cantidad de comida que se prepara es poca, comparada a la de un restaurante.
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