Si estás pensando en el diseño de una cocina comercial o industrial, hay cierta clase de equipos y muebles que son elementales; y que debes conocer de forma puntual. Uno de estos es el fregadero doble tarja; este, es trabajado en todos los restaurantes, cocinas de escuelas, y espacios de preparación comercial o industrial (incluso en salones de eventos).
El fregadero doble tarja cuenta con un espacio liso, algo así como espacio de mesa de trabajo; y en algun lado tiene la doble tarja, la cual está pensada para diferentes usos. El espacio donde se encuentra la tarja puede ser central, izquierdo o derecho; y según es el caso, tiene una función el espacio libre que resta de la mesa.
La instalación en los tres casos es la misma, para que lo armes, tienes que colocar los ductos y las llaves; esto para que puedas trabajarlo para la limpieza de alimentos y utensilios.
Fregadero doble tarja derecho
Este cuenta con la doble tarja en el lado derecho de la mesa de soporte, y tiene un espacio central e izquierdo disponible para colocar los trastes que ya han sido lavados. Este tipo de fregadero doble tarja, te trabaja colocando los sucios en un lado para enjabonar y pasar al lado de enjuague, y después usar de soporte la mesa; o puede ser viceversa, utilizar la mesa de soporte, y trabajar los limpios en el lado que no se moja de la tarja para ahí estilar.
Fregadero doble tarja izquierdo
Este tiene la misma fisionomía del anterior, con la única diferencia de que la tarja se encuentra en el lado izquierdo. Lo que hace un cambio entre el ducto de salida y en el de lavado o remojado de los trastes. Se puede trabajar de la misma manera que el anterior, y ambos tienen un tamaño de 188 x 70 x 90 centímetros.
Fregadero doble tarja centro
A diferencia de los dos anteriores, el fregadero doble tarja central, se puede utilizar para descamar, o realizar procesos con los alimentos (de limpieza y algún tipo de intervención que requiera el uso). Esta cuenta con los laterales libres, y en el centro se tiene la tarja doble, la cual además del lavado, puede usarse en las preparaciones; por lo que puede ser parte de alguna estación de preparación, sobre todo, cuando se trabaja con mariscos.
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