Existe una gran variedad de utensilios de cocina industrial en el mercado. Estos pueden ser indispensables, específicos o extras en la cocina, dependiendo de las actividades que en esta se realicen. Los múltiples accesorios de cocina, son utilizados para efectuar procesos variados, por lo que elementalmente debe existir una estructura basada en la necesidad. ¡Conoce los mejores utensilios de cocina industrial que Proesa te ofrece para mejorar tu manejo de alimentos!
El manejo y cocción de los alimentos es una parte esencial de las cocinas industriales, ya sea que se empaquen o que la producción se elabore para comedores industriales, los utensilios de cocina industrial, siempre tendrán una gran importancia en los resultados que las comidas presenten.
Diferentes utensilios para cocina industrial
Como en cualquier cocina además de los equipos de cocción y refrigeración, tenemos utensilios de cocina, equipos y accesorios que nos ayudan a efectuar distintas técnicas o preparaciones para los alimentos. Los utensilios de cocina industrial, pueden clasificarse según su utilización y las funciones para las que están diseñados.
Cuchillería
Los cuchillos son una herramienta de corte y se utilizan ya sea para rebanar, cortar o diseñar sobre los alimentos. Existen cuchillos para casi todos los alimentos y estos se diferencian por su grosor, cierra, mango y color. Las medidas de los cuchillos más comunes en las cocinas industriales son:
- Para carne
- De pan
- Cuchillo para vegetales
- De sierra
- Para papas
Utensilios de manipulación
Estos utensilios de cocina industrial, son aquellos que utilizamos como soporte de otros, o que nos ayudan a darle forma a las preparaciones. Nos encontramos con distintos tipos de coladores, cucharas, espátulas y pinzas; todos tienen la función de mover, traspasar o eliminar excesos de los alimentos. También están elementos como los machacadores, los cuales cambian la estructura de los alimentos convirtiéndolos en especies de purés o salsas. Los afiladores de cuchillo también entran en este apartado, estos pueden ser de mesa automáticos o manuales.
Baterías
Las baterías están compuestas por todas las clases de recipientes que pueden ser sometidos al fuego para elaborar las preparaciones, en las cocinas industriales podemos hacer uso de sartenes, ollas, insertos de baño maría, vaporeras, cacerolas, budineras u ollas exprés. Los materiales con los que están hechos estos utensilios de cocina industrial son: acero inoxidable, aluminio, barro arcilloso o teflón.
Los utensilios en la cocina industrial
A diferencia de en las cocinas comerciales, los utensilios en la cocina industrial son utilizados para producciones a gran escala, por lo que es recomendable que se utilicen productos realizados con acero inoxidable y que estos siempre estén distribuidos por áreas, para que los alimentos no se expongan a la contaminación por otros productos.
Las producciones en línea, utilizadas en la cocina industrial requiere también que los utensilios se repartan según sea el avance de la preparación, no todas las áreas requerirán cuchillos, así como no en todas se trabajará con fuego. La selección de los utensilios que vayamos a presentar en nuestras cocinas puede ser el balance entre un producto de calidad y uno común. Por ello nosotros contamos con distintos utensilios y equipos para que tu cocina sea apta para los alimentos que ahí se van a preparar.
Si aún no sabes cómo equipar tu cocina, nosotros podemos ayudarte. Cuéntanos tu idea, platícanos con qué alimentos trabajas y cuál será el tamaño de tu producción. Nosotros podemos aportar ideas de diseño y equipamiento a tu cocina.
Consigue todo lo que necesitas en Proesa
En Proesa contamos con equipos para restaurantes, todos los utensilios de cocina industrial, instalación de refrigeración y muchos tipos de utensilios para negocios de comida. Realizamos el diseño e instalación de tu proyecto, ya sea este pequeño o industrial; no importa el tamaño, todo el trabajo que realizamos está hecho con expertos en diseño de cocina. Trabajamos también, muebles de acero inoxidable para cocina, y área de servicio; así como utensilios y equipos para el bar o cafeterías.
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