El vegetarianismo y el veganismo es un estilo de vida y de alimentación que está creciendo de manera exponencial; esto puesto que cada vez más las personas se suman al consumo de comida vegana y a eliminar o tratar de eliminar la carne animal de sus alimentos. México se considera el país con más personas vegetarianas y veganas de todo Latinoamérica; pues un sondeo del 2018 arrojó que el 20% de la población mexicana afirmaba estar reduciendo su consumo en carne.
Esta decisión de bajo consumo en carne deriva de la búsqueda de este segmento de la población por tener un consumo más responsable y de esta manera darle una mejor calidad de vida a los animales.
¿Por qué es importante incluir opciones de comida vegana en el menú de tu restaurante?
El no incluir platillos veganos en tu menú significaría que hay un 20% de la población que no estás cubriendo, ese 20% probablemente tenga un círculo cercano de personas que no son veganas o vegetarianas, sin embargo, estas personas van a buscar, de igual manera, restaurantes de opciones veganas para para poder convivir. Es importante cubrir a cada mercado para que el sabor y la cocina de tu restaurante sea una opción más viable para todos.
Hay ciertos elementos de una cocina de restaurante que le darán un gran sabor a los alimentos, por ejemplo, las parrillas. Con una parrilla las verduras o ingredientes que elijas para tus platillos tomarán un sabor delicioso que encantará a tus clientes. De igual manera, las freidoras son indispensables, pues unas verduras capeadas o empanizadas pueden entrar en los favoritos de las personas vegetarianas y veganas.
En Proesa contamos con todos los elementos para que empieces tu proyecto de una cocina de restaurante con todo el equipo que necesitas. ¡Envíanos un mensaje y trabajemos juntos!
