La freidora con canastilla es un elemento con gran usabilidad en las cocinas. Conoce todas las aplicaciones que puede tener en este artículo.
Se pudiera pensar que cualquier sartén es apto para trabajar procesos fritos; sin embargo, se requiere de una gran resistencia al calor continuo, a la grasa y en ocasiones a alimentos con características ácidas que pueden provocar desgastes. Para cuando se requiere freír, pero no se hace de manera tan frecuente o en cantidades grandes, se puede hacer uso de la freidora con canastilla.
La freidora con canastilla, es una sartén que cuenta con una o más cestas. Esta tiene diferentes capacidades, tomando en cuenta la cantidad de aceite que puede trabajarse en ella. Si bien es una sartén, la funcionalidad es mucho mejor en este que simplemente freír en cualquier otro utensilio. Su uso no es eficiente en restaurantes de comida rápida o bares, donde la producción de fritos es sumamente continua. Esta se utiliza en restaurantes donde no se tiene un gran nivel de fritos, o en estaciones que pueden llegar a requerir freír pocos ingredientes, en cantidades pequeñas.
Nuestra freidora con canastilla
En Proesa contamos con el freidor con canastilla VOLLRATH. Esta freidora con canastilla y fabricada en aluminio, cuenta con mango TriVent enchapado y un mango auxiliar remachado.
La cesta o canastilla para freidora cuenta con una presilla, lo que facilita en escurrimiento; además, tiene el mango largo, por lo que, es sumamente sencillo removerla de la freidora. Esta misma tiene orificios de 0.5 centímetros, lo que permite que el aceite pueda producir un freído veloz y sin absorción prolongada en el alimento. Las medidas de la sartén son de 30 x 12 centímetros, con una capacidad de 8.5 litros; y, en cuanto a la cesta, esta tiene una profundidad de 10 centímetros.
El uso de la freidora con canastilla es sumamente sencillo. Esta se puede trabajar tanto en estufa como sobre en los otros equipos; se requiere de calor adecuado y una buena cantidad de aceite, para poder trabajar con este utensilio. La temperatura del aceite siempre tiene que ser estable, pero al mismo tiempo muy caliente; para poder encontrar la temperatura correcta es recomendable utilizar un termómetro para la freidora. Con estos dos recursos, que puedes encontrar en Proesa, se pueden realizar procesos a alimentos que se sirven freídos, sin operar freidoras de gran tamaño.
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