Hornos para pizzas: todo lo que debes saber

Hornos para pizzas: todo lo que debes saber

Los hornos para pizzas son el utensilio más importante de cualquier negocio pizzero. Un buen horno debe tener capacidad adecuada para cubrir las necesidades del negocio, ser de un material resistente, y principalmente adecuarse a las producciones diarias. Aquí te contamos más sobre las cosas que debes saber para adquirir el mejor horno para pizzería. 

 

Los negocios de pizza son muy populares, pues las combinaciones que se han logrado ejecutar son infinitas; desde una masa de diferentes anchos, hasta la fusión de cocinas es llevada a hornos para pizzas sin limitaciones.  

Existen distintos diseños de hornos para pizzas, estos se pueden diferenciar por la estructura que tiene, el material del que están hechos o la practicidad con la que ejecutan el trabajo de horneado de la masa. Para saber cuál es el mejor para tu negocio debes pensar en cómo ejecutarás el trabajo, la cantidad de producción que piensas manejar y las formas en que planeas distribuir las acciones en la cocina. 

Si bien los hornos de mejor calidad son de acero inoxidable, existen otros que son de lámina de aluminio, los cuales tienen también un buen rendimiento en las cocinas. Los hornos para pizzas de gaveta son los más populares, pero existen también los hornos de banda, con los que las producciones pueden tener una agilidad distinta a la que se establece en una manera tradicional de hornear. 

 

Hornos para pizzas de gaveta 

 

Estos hornos para pizzas son los más populares, y los que más versatilidad pueden tener. Los hay diseñados para dos pizzas, y puede haber algunos otros que contemplan espacio para 6 charolas tamaño familiar. Las dimensiones pueden ir desde 70 cm de fondo (área interna del horno) hasta 1 metro. 

Estos hornos son horizontales, tienen una manija de madera y un termómetro tipo manómetro que muestra el calor que existe en el interior. Estos hornos son una excelente opción cuando las producciones pueden ser hechas de manera momentánea y tienes espacio suficiente para colocar más de uno para una operacionalidad más amplia. 

 

Hornos para pizzas de banda 

 

Los hornos de banda son mucho más rápidos y abarcan un menor espacio que los de gaveta; sin embargo, estos solo pueden contener una pizza por momento. 

Los hornos para pizza de banda pueden tener más de una gaveta, y trabajar bajo temperaturas establecidas en periodos exactos de tiempo; son excelente opción para restaurantes de comida rápida, o cadenas comerciales. 

 

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