El Irinox MultiFresh Next es un abatidor de temperatura diseñado para optimizar la producción en cocinas profesionales. Gracias a su tecnología avanzada de enfriamiento y control térmico, permite reducir rápidamente la temperatura de los alimentos, preservar su calidad y prolongar su vida útil sin alterar sus propiedades organolépticas. Este equipo combina potencia, eficiencia energética y versatilidad en un solo sistema, integrando múltiples procesos de conservación, regeneración y cocción controlada.
- Extiende la conservación de preparaciones sin perder sabor, textura ni calidad. Lo que reduce significativamente las mermas.
- Facilita producir con anticipación y conservar alimentos listos para el servicio.
- El abatimiento rápido reduce el riesgo de proliferación bacteriana, ayudando a cumplir normas sanitarias.
- Congela rápidamente hasta -18°C en el corazón del producto, formando microcristales que preservan la textura, el sabor y estructura de los alimentos.
- Integra hasta 12 funciones y más de 150 ciclos programados.
- Permite regenerar almentos desde -18°C y +3°C hasta +65°C manteniendo su humedad y calidad.
- Es posible programar una cocción a baja temperatura controlada, y pasar automáticamente a enfríar o ultracongelar el producto.
- Pasteuriza alimentos y posteriormente los enfría o ultracongela para aumentar su vida útil y seguridad alimentaria.
- Permite cargar alimentos de forma contínua para enfriar o congelar lotes sucesivos sin detener el ciclo.
Datos técnicos
Rendimiento por ciclo: 80 kilos
Medidas: L870 X P1145 X H1590 mm
Modelo: MultiFresh® Next ML
