Uno de los problemas que encontramos al preparar alimentos es la capacidad que proporcionan las hornillas. Algunas veces estas no tienen la capacidad suficiente para mantener el calor en toda la olla, o la potencia del fuego no es la adecuada para que el contenido de los recipientes esté uniformemente caliente. Es por ello que el quemador tipo estrella, es la mejor opción para las cocinas industriales, semi-industriales y comerciales. En este artículo te explicamos.
Material del quemador tipo estrella
Es importante mencionar que los materiales con los que se fabrican estas hornillas pueden variar, y al igual que todos los productos existen unos con mayor rendimiento que otros.
Los materiales que generalmente se utilizan para estas hornillas son: acero, aluminio porcelanizado y aluminio. Los tres tipos de quemador tipo estrella funcionan de la misma manera; lo que cambia es el tiempo de vida, así como las maneras en que se les debe de dar mantenimiento.
¿Cómo podemos encontrar el quemador tipo estrella?
Podemos adquirir un quemador tipo estrella en su presentación individual o incrustado en algún equipo de cocina. En todos los casos la hornilla puede variar de tamaño, pues existirán estufones que requieran una mayor dispersión de fuego para mantener a flote las producciones de alimentos.
Tamaños de la hornilla
Quemador de estrella básica
Esta se utiliza en parrillas de mesa, sobremesa o parrillas grandes. Pueden ser también incrustadas en parrillas mixtas de diferentes quemadores. La característica principal de este quemador tipo estrella es su forma, la cual puede llegar a ser hasta de 32 cm de diámetro.
Estas sueltan la flama a través de los hoyos en cada una de sus ramificaciones, esparciendo el fuego en la base de todo el recipiente.
Quemador de estrella doble
Además de la estrella, estas hornillas cuentan con un pentágono alrededor que ayuda a tener más fuego y potencia de calor. Estas hornillas son reguladas por dos estradas de gas, las cuales se abren de manera manual seleccionando con cuál se va a trabajar.
Quemador de estrella triple
Similar a la anterior, este quemador tipo estrella cuenta con dos aros externos situados en los ejes de la estrella. Esta tiene tres entradas de gas, y se puede regular según sea necesario.
Nuestros equipos de cocina con quemador de estrella
Los quemadores tipo estrella son adaptables a parrillas y estufones, las presentaciones en que comúnmente se encuentran son: Estufon individual, Parrillas mixtas de 2 o 3 quemadores, parrillas lineales o verticales de 3 o 4 quemadores.
Las necesidades de las cocinas definen el tipo de equipo que debes adquirir, pero debes tener en cuenta que los quemadores tipo estrella son la mejor opción que los quemadores circulares, pues te dan una distribución general del fuego bajo tus recipientes.
Si aún no sabes cuáles son los equipos que mejor se adaptan a tu cocina, en PROESA podemos asesorarte, solo comunícate a nuestra tienda y estaremos felices de ser parte de tu proyecto.
