Una de las cosas que más se deben cuidar en las cocinas industriales y comerciales, es que los caldos no se enfríen, o algunos cocidos no pierdan el calor; para ello existe el calentador redondo o retermalizador. Este equipo es muy similar a una olla de lenta cocción, pero con la diferencia de que sirve de forma similar a un termo; con la única diferencia de que puede propiciar calor de manera directa sobre el producto.
El calentador redondo suele ser utilizado en comedores de línea, o en buffetes, donde el servicio y el alimento siempre deben ser servidos calientes. Este equipo tiene la ventaja de disponer de un interior amplio, por lo que puede recabar poco más de 10 litros en cada uso; además, puede calentar de forma directa, o a partir de la introducción de insertos que faciliten la extracción y acomodo de los alimentos.
Una de las ventajas que presenta el calentador, es que tiene un control de temperatura, y trabaja a partir de electricidad, por lo que puede encenderse y apagarse de manera continua, y este tardará tiempo prolongado en perder el calor obtenido.
¿Por qué utilizar el calentador redondo?
Una de las mejores cosas que puede brindarte el calentador redondo es la optimización de recursos, pues no mantienen encendida una llama, no estás absorbiendo una amplia carga de electricidad; esto, debido a su forma de conservar el calor por tiempo prolongado y calentar de manera rápida los alimentos.
Es ideal para caldos, pero al mismo tiempo pueden trabajarse elementos sólidos o mixtos, que requieran de una temperatura constantemente elevada para conservar su punto exacto para ser servidos y degustados.
Ayuda en la optimización de procesos, al mantener el alimento caliente, no se deberá de vaciar periódicamente contenido a los insertos, simplemente se deben mantener dentro, o brindar la calefacción desde dentro del calentador.
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Nuestro calentador redondo trabaja a 120 voltios con 800 watts de potencia, tiene inserto, tapa con bisagra y un control exacto de la temperatura.
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