Conoce las principales tendencias de comida que se han apoderado de los restaurantes y las que seguirán vigentes durante un tiempo hasta que la realidad culinaria cambie y los restaurantes deban movilizarse de nuevo.
Las tendencias de comida que debes seguir hoy en día, apuestan por la alimentación consciente y local. Así como platillos altos en nutrientes y con estéticas impecables.
Los restaurantes deberán aprovechar la oportunidad que esto brinda para un consumo local y “barato”; pues las producciones se han convertido en una carrera por obtener ingresos y productos locales y sumar a la cooperativa social.
Así mismo la integración de ingredientes, como el cannabis y algunas otras plantas, se ha vuelto una de las tendencias de comida con mayor impacto en los últimos años; y, a pesar de todo, no ha bajado su nivel de interés en la población que busca nuevos sabores en los alimentos.
En esta ocasión tenemos para ti, tres tendencias de comida que debes seguir para que tu restaurante siga a flote sin problemas y cuentes con un número efectivo y provocador de comensales en cada una de las comidas que provees.
1 Tendencias de comida experimental
En la gastronomía, la experimentación de nuevos sabores o combinaciones de ingredientes siempre causará tendencia, sobre todo si se saben aplicar los insumos correctos.
Desde hace un par de años incluir elementos herbales o plantas poco consumidas en los alimentos ha ampliado de manera exponencial el catálogo que los restaurantes pueden ofrecer en cuestión de sabores.
Hacer uso de cannabis, lavanda, flores y otros elementos herbales puede dar un toque especial a las comidas; y, sobre todo, hacer que los clientes se llenen de curiosidad por los sabores nuevos que pueden llegar a consumir en tu restaurante.
Estas tendencias de comida tienen una amplia oportunidad en los restaurantes de especialidad; esto, por los distintos platillos a los que se puede integrar los ingredientes, así como los nuevos sabores que pueden ofrecerse en entradas, platos fuertes, postres y bebidas.
2 Tendencias de comida en horarios
Tras la pandemia por Covid-19 los horarios de comida se volvieron un poco distópicos. En algunos casos el evitar la oficina retrasa la hora del desayuno, convirtiéndolo en una especie de brunch; lo que aplaza la comida o adelanta la cena, según la cantidad de comidas que una persona realice en el día.
Pero la pandemia también afectó las horas de cierre de los restaurantes por muchos meses; por lo que las cenas se adelantaron un par de horas para tener un cierre conforme a las peticiones gubernamentales.
El cambio de horario se ha adentrado como una de las tendencias de comida más extravagantes que pueden existir.
Que un restaurante amplié el horario del desayuno hasta la 1 o 2 de la tarde y que comience con servicio de cena a las 6 de la tarde; permite tener otra clase de ventas en el transcurso de la tarde y ofrecer alimentos distintos a una comida fuerte; lo cual puede ser muy conveniente, sobre todo para las personas que trabajan de manera remota y pueden visitar los restaurantes para trabajar mientras degustan un rico platillo.
3 Las bebidas simpáticas y cálidas como tendencias de comida
Los platillos no lo son todo en un restaurante, y un espacio de calidad sabe que las bebidas pueden cambiar la perspectiva que se tiene de su negocio.
Si bien existen muchas bebidas, no todas cumplen con el estándar de tendencias de comida. En esta ocasión pasamos de los sabores profundos e intensos, a una degustación más fresca, con notas más cálidas y que genere simpatía en el comensal.
Las tisanas, o bebidas carbonatadas de sabores herbales son una buena propuesta; así como las cervezas cítricas o dulces, los cócteles de hierbas y la incorporación de sabores florales a los cafés.
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