Existen distintos tipos de utensilios básicos que se deben utilizar en las cocinas. Estos se diferencian según el tipo de alimentos que se preparan, y según los recursos que se necesitan para elaborar cada alimento. En esta ocasión te contaremos sobre los utensilios básicos de panadería.
Los utensilios básicos de panadería, son aquellos con los que se pueden elaborar preparaciones, cocciones y formas de presentación variadas de cada estilo de pan.
Es importante conocer las necesidades de tu panadería, pues entre más opciones de pan ofrezcas, más utensilios básicos tendrás que adquirir para la producción.
Hay elementos de amasado, recipientes para granel, moldes base, rejillas de descanso y algunos otros elementos para preparar, hornear, reposar y preparar para la venta.
Amasadora para panadería
Existen una gran variedad de amasadoras, las cuales pueden realizar distintos tipos de masas, desde para pasteles, hasta aquellas que son pesadas, como la de los roles, birote o pay.
Las amasadoras industriales son equipos para tandas grandes, las cuales suelen servir para realizar distintos tipos de panes, o una gran cantidad de un mismo pan.
Para que funcionen adecuadamente, las amasadoras necesitan distintos utensilios básicos de panadería, como aspas, palas para retirar el residuo y bowl de amasado.
Utensilios básicos para hornear
Los utensilios básicos de panadería son aquellos que permiten retener el pan dentro del horno, y en algunos casos darle figura.
Los utensilios básicos para hornear son:
- Charolas
- Moldes redondos y para cupcakes
- Charola para pan de caja
- Bases para pay
Estos son esenciales para tener variedad y brindar distintos servicios a los clientes, desde la elaboración de pasteles, hasta una línea de producción de panes dulces para restaurantes.
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